"L'importante quando si cucina è metterci tanto amore."
Chiles en Nogada, peperoni verdi in salsa di noci, è un omaggio gastronomico alla bandiera messicana: rossa, bianca e verde, creato a Puebla nel 1822 per festeggiare l'indipendenza del Messico. La versione di Tita è fatta con tanto amore e possiamo dire che ha dei risvolti davvero particolari.
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Per questo classico ci servono:
6 peperoni verdi 1 cucchiaio di zucchero
600 g di carne di manzo tritata 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cipolla tritata 2 cucchiai di aceto
1 spicchio d'aglio olio
4 pomodori sale
2 cucchiai di uvetta
6 peperoni verdi 1 cucchiaio di zucchero
600 g di carne di manzo tritata 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
1 cipolla tritata 2 cucchiai di aceto
1 spicchio d'aglio olio
4 pomodori sale
2 cucchiai di uvetta