Sopa de frijoles negros

" Questa è la zuppa di fagioli neri, che devi assolutamente preparare e assaggiare..."

Ecco per voi una zuppa piena di storia, molto nutriente ma soprattutto portatrice del sapore autentico messicano.

http://voces.huffingtonpost.com/chef-lala/sopa-frijoles-negros_b_3187471.html

Ingredienti:
1 spicchio d'aglio                                                       50 g di cipolla in quarti
1 peperoncino                                                            150 g di pancetta affumicata a cubetti
2 foglie di alloro secche                                             40 g di olio extravergine d'oliva
150 g di passata di pomodoro                                     1 pizzico di sale
1 cucchiaino di mix di spezie (cumino, coriandolo, cannella, pepe)
350 g di fagioli neri secchi, ammollati in 600 g di acqua per tutta la notte
1000 g di brodo vegetale

Soipapillas

La cucina messicana ha avuto successo anche nel vicino Texas, dove è oggi in voga la cucina tex mex, una cucina che abbina a ingredienti locali tradizioni gastronomiche del Messico.
Avete voglia di qualcosa di dolce? Le conoscete le sopaipillas?

http://gabrielaskitchen.com/2011/09/01/sopaipillas/

Cosa ci serve?
500 gr di farina
30 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
180 gr di acqua tiepida
1000 gr di olio per friggere
60 gr di miele fatto sciogliere a bagnomaria